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Mémento de la restauration scolaire

Modifié le 29 novembre 2016

Consacré à la restauration scolaire, ce mémento a été élaboré en partenariat avec LBT Conseil, cabinet de conseil en restauration scolaire. Il a pour but de sensibiliser les gestionnaires d'établissements aux enjeux de la restauration scolaire.

Ce mémento vous permettra :

  • D'élargir votre connaissance du secteur de la restauration scolaire : les acteurs, la réglementation (en matière fiscale et sociale, d'hygiène, de santé et de nutrition), les préconisations et recommandations des agences nationales, etc.
  • De mieux comprendre les différents systèmes de production et de gestion existants (gestion directe ou concédée, liaison froide ou chaude, etc.)
  • De choisir le contrat de restauration qui correspond le mieux aux spécificités de votre établissement.